Verde, amarelo e azul: estudantes mineiros criam queijo com as cores do Brasil
(Foto: ReproduĆ§Ć£o) Queijo verde, amarelo e azul: estudantes mineiros criam iguaria nas cores do Brasil
A especialidade do mineiro adaptada para a Copa do Mundo. Foi com essa proposta que alunos do curso superior de Tecnologia em LaticĆnios, do Instituto de LaticĆnios CĆ¢ndido Tostes (Epamig-ILCT), em Juiz de Fora, inovaram e criaram um queijo totalmente temĆ”tico, com as cores verde, amarelo e azul.
AlĆ©m da inspiraĆ§Ć£o que remete Ć bandeira do Brasil, sem uso de corantes artificiais, os sabores tambĆ©m surpreendem. O amarelo vem do maracujĆ”, o verde do molho pesto e o azul foi obtido a partir do pĆ³ da flor clitĆ³ria.
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āTodo inĆcio do semestre eu estimulo os alunos a terem ideias, a tentar fazer um queijo diferente. Nesse semestre a gente teve duas coisas: a Copa do Mundo e a exposiĆ§Ć£o do Minas LĆ”cteaā, explicou a professora Denise Sobral.
Queijo nas cores do Brasil foi produzido por alunos do Instituto de LaticĆnios CĆ¢ndito Tostes, em Juiz de Fora
Marcelo Ribeiro/ILCT
š O Minas LĆ”ctea Ć© um dos maiores eventos do setor de laticĆnios do paĆs e realizado a cada dois anos em Juiz de Fora.
āA gente fez testes e descobriu que essa combinaĆ§Ć£o de cores e sabores dava um queijo muito bom. EntĆ£o construĆmos nossa proposta. No primeiro dia, as camadas nĆ£o ficaram muito bonitas e fizemos vĆ”rios testes para chegar nesse queijo bonito. As pessoas que tiveram a oportunidade de provĆ”-lo se surpreenderam, porque a combinaĆ§Ć£o de sabores ficou muito boaā, disse Denise.
Queijo poderĆ” ser degustado na semana da final da Copa
Queijo nas cores do Brasil tem maracujĆ”, molho pesto e extrato da flor de clitĆ³ria
Marcelo Ribeiro/ILCT
O queijo ainda nĆ£o tem nome e segue em processo de maturaĆ§Ć£o. Segundo a professora, o resultado final da iguaria deverĆ” ser conhecido na semana da final da Copa do Mundo, perĆodo em que serĆ” realizado o Minas LĆ”ctea.
āApesar dele jĆ” estĆ” com esse formato, com essa cara de queijo, ele ainda nĆ£o estĆ” com sabor apurado, porque ele vai adquirindo sabor e formando casca ao longo da maturaĆ§Ć£o".
āO Minas LĆ”ctea acontece nos dias 14, 15 e 16 de julho, que vai coincidir com esse perĆodo de final de Copa. A gente estĆ” torcendo para o Brasil ganhar. Se ganhar, vamos comemorar como os mineiros gostam, que Ć© com muito queijo. EntĆ£o vai ser uma comemoraĆ§Ć£o com a cara do nosso estadoā.
Queijo preparado pelos alunos do ILCT se inspirou na Copa do Mundo 2026
Marcelo Ribeiro/ILCT
O produto nĆ£o serĆ” comercializado, mas poderĆ” ser degustado durante o evento realizado pela instituiĆ§Ć£o. āPara comercializar a gente precisa ter rĆ³tulo e uma sĆ©rie de exigĆŖncias legais. Foi sĆ³ uma brincadeira que a gente fez na aula que vai ficar disponĆvel para degustaĆ§Ć£oā.
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VĆDEOS: veja tudo sobre a Zona da Mata e Campos das VertentesFONTE: https://g1.globo.com/mg/zona-da-mata/noticia/2026/06/21/verde-amarelo-e-azul-estudantes-mineiros-criam-queijo-com-as-cores-do-brasil.ghtml
